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Lebensmittelqualität und Gesundheit

Das Buch behandelt elektrochemische Untersuchungen von Pflanzen. Diese Untersuchungen führen zu ganz neuen Bewertungen der bioaktiven Stoffe, die bei den chemoanalytischen Untersuchungen nicht behandelt werden. Dem Leser werden ganz neue Möglichkeiten zur Bewertung der Qualität von Pflanzen beschrieben. Die besonderen "Gesundheitsstoffe" eines Lebensmittels werden ins Blickfeld gerückt und analysiert. Im Anhang wird ein Beitrag auch speziell dem Thema "EM-Effektive Mikroorganismen" gewidmet. Ein Leitfaden, der als Hilfestellung für die Beurteilung von Lebensmitteln beitragen soll.

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